Вино Xavier Monnot, Pommard, Les Vignots, 2021

Xavier Monnot, Beaune 1er Cru, Les Toussaints — очаровательное красное вино, гармонично объединяющее элегантность и прочность. Виноград сорта Пино Нуар для его изготовления собирается с участка, расположенного на верхнем склоне гребня за деревней Поммар. Южный климат придает винам из него типичную мощь Поммара, а высота более 300 метров над уровнем моря формирует насыщенный аромат и утонченность. Участок засажен старыми лозами, возраст которых в среднем составляет 50 лет. 10% урожая не отделяют от гребней, чтобы придать вину дополнительную структуру. После ферментации вино выдерживается от 12 до 14 месяцев в бочках из французского дуба (30% новых).