Категория товара:	Продукты
Производитель:	Ca' Montanari Ка'Монтанари
Бренд:	Opera 02 Опера 02
Страна:	Италия
Регион:	Эмилия-Романья / Emilia-Romagna
Субрегион:	Модена / Modena IGT

Уведомление: в соответствии с рекомендациями ФС РАР от 25.06.18 приобретение алкогольной продукции возможно непосредственно в магазине VinDom по адресу: г.Москва, ул.Мытная, д.7, стр.1
Работа с юридическим лицам осуществляется в соответствии с действующим законодательством.

ООО «Интел-С», ИНН 7720794455, Лицензия №77РПА0010673 от 14 января 2020г.

Характеристики

Описание

О производителе

Аналогичные товары

Категория товара:

Продукты

Тип продукта:

Бальзамический уксус

Производитель:

Ка'Монтанари / Ca' Montanari

Бренд:

Opera 02
Опера 02

Страна:

Италия

Регион:

Эмилия-Романья / Emilia-Romagna

Субрегион:

Модена / Modena IGT

Объем:

0,1 л

Тип емкости:

Стекло

Выдержка:

В дубовых бочках

Выдержка лет:

12 лет

Сайт производителя:

camontanari.it

Сайт бренда:

opera02.it

Характеристики

Описание

Бальзамический уксус "Opera 02" — это эксклюзивная и уникальная приправа, которая выделяется своим темным и блестящим цветом, плотностью и богатством ароматов и вкусов. Производство бальзамического уксуса — это традиция, передаваемая на протяжении веков, процесс которой включает медленное созревание приготовленного виноградного сусла в бочках, сделанных из разных пород дерева и разного объема. Только соблюдая все тонкости технологического процесса, получается конечный продукт с уникальным балансом вкуса, способного улучшить любое блюдо.
Для создания "Opera 02" Condimento Invecchiato 12 Anni производитель использует типичные для Модены сорта винограда, выращенные исключительно на виноградниках компании. Бальзамический уксус представляет собой смесь уваренного виноградного сусла и винного уксуса. Уксус выдерживается в дубовых бочках на протяжении 12 лет.

Органолептические характеристики:

Цвет: Уксус имеет темный коричневый оттенок.
Аромат: Фруктовые ноты в аромате сбалансированы неповторимыми тонами древесины.
Вкус: Вкус имеет приятную кремовую текстуру и баланс кислых и сладких ноток.
Гастрономия: Идеален в сочетании с жареными овощами, рыбой, моллюсками, икрой, суши, копченым лососем, тартаром из маринованного мяса или рыбы, картофелем, яйцами, грибами, сырами, десертами, мороженым, йогуртами, клубникой.

О производителе

Агрокомплекс Ca' Montanari был основан в 2002 году, отсюда следует название торговой марки, под которой выпускаются вина — "Opera 02". Хозяйство начиналось с небольшого виноградника площадью в 5 гектаров, расположившегося между склонами у города Левиццано Рангоне. Вскоре площадь виноградников расширилась до 18 гектаров, когда компания приобрела участки на холмах. Семья Монтанари также купила конюшню, построенную в 50-х годах прошлого века, переоборудовала ее под лофт для выдержки уксуса и впоследствии использовала для развития агротуризма. Увлечение фермерством и виноградарством семьи Монтанари имеет давние корни. Дедушка Рензо и бабушка Ирма передали сыновьям и внукам ценности местных традиций и любовь к земле.
В 2002 году Ка'Монтанари посадили первые лозы Ламбруско Граспаросса — одного из самых древних сортов винограда. Название “grasparossa” происходит из специфики данного сорта. Осенью листья Граспароссы окрашиваются во множество оттенков красного цвета: от нежно-малиновых до яркого багрянца. В последующие годы были посажены клоны сортов, обязательных для создания знаменитого винного уксуса из Модены — Мальбо Джентиле, Москато, Фиано и Треббьяно ди Модена. Хозяйство является одновременно и фермой, на которой применяются органические методы земледелия, и объектом агротуризма. Поместье построено с использованием экологичных стройматериалов. "Зеленая" гостиница и ресторан, входящие в агрокомплекс, оснащены возобновляемыми источниками энергии. Бизнес семьи Монтанари построен на глубокой любви и уважении к природе, верности традициям и пристальном внимании к деталям и новым технологиям.