Бальзамический уксус Opera 02, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, Extravecchio 25 Anni, 0.1 л.

Opera 02, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, Extravecchio 25 Anni — традиционный бальзамический уксус из Модены, для производства которого в основном используют виноград сортов Треббьяно и Ламбруско, без добавления других веществ. Технология производства включает варку на прямом огне в котлах под открытым небом, естественную ферментацию и ацификацию приготовленного сусла. Далее следует медленная выдержка в течение 25 лет в бочках из различных ценных пород дерева под бдительным контролем производителя. За это время уксус приобретает правильный баланс между кислотностью и сладостью, обволакивающий сливочный, интенсивный и безошибочный вкус традиции. Точная технология — секрет, передаваемый на протяжении четырех поколений.
Орган по сертификации и комиссия экспертов-дегустаторов сертифицируют два доступных уровня качества: Affinato с выдержкой не менее 12 лет (серебряная капсула) и Extravecchio с выдержкой не менее 25 лет (золотая капсула). На упаковке не может быть указано никаких обозначений, допускается только упоминание Аффинато или Экстравеккьо.