Шампанское Maurice Vesselle, Collection, Grand Cru Extra Brut, 2000

Шампанское Maurice Vesselle, Collection, Grand Cru Extra Brut изготавливается из двух классических для Шампани сортов — Шардоне и Пино Нуар, выращенных на одноименном участке в Гран Крю Bouzy. Сочетание обоих сортов дает превосходное шампанское для настоящих гурманов. Участок "Les Beurys", площадь которого составляет всего 0,39 га, расположен на высоте 180 метров над уровнем моря. Почвы участка представлены смесью глины и желтого ила, в недрах залегает белый мел. Меловые подпочвы придают шампанскому богатый и чистый вкус, характеризующийся также интенсивностью и благородством, которые нелегко найти даже в более известных брендах. Участок был засажен лозами Шардоне и Пино Нуар в 1980 и 1981 годах.
Собранный вручную виноград проходит традиционную ферментацию при контролируемой температуре. Вторичная ферментация и выдержка на осадке протекают в бутылках в соответствии с классическим методом. После почти 8-и лет созревания на осадке, был проведен дегоржаж.