Вино Douhairet-Porcheret, Puligny-Montrachet, 2023

Douhairet-Porcheret, Puligny-Montrachet — элегантное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается в апелласьоне Пулиньи-Монраше на известковых почвах с мергелевыми прослойками. Средний возраст лоз составляет 60 лет. Виноград собирается вручную в небольшие перфорированные ящики по 12 кг, на винодельне плоды подвергаются ручной сортировке на вибростоле. После прямого прессования пневматическим прессом сусло подвергается отстаиванию в стальных чанах в течение 1 ночи. Винификация проводится при контролируемой температуре в бочках. Выдерживается вино на протяжении 11 месяцев в бочках из французского дуба среднего обжига объемом 228 литров (30% бочек являются новыми) и 1 месяц в чанах из нержавеющей стали. Ежегодный объем производства составляет всего 900 бутылок.