Вино Domaine Marquis d'Angerville, Pommard 1-er Cru, Combes Dessus, 2020

Domaine Marquis d'Angerville, Pommard 1-er Cru "Combes Dessus" — роскошное красное сухое вино, в производстве которого используется виноград сорта Пино Нуар с виноградника "Combes Dessus" класса Премье Крю. Этот небольшой участок площадью 0,38 га, засаженный старыми лозами, расположен к востоку от дороги, пересекающей деревню Поммар. Участок почти ровный, с красной и достаточно глубокой почвой. Он стал собственностью Domaine Marquis d'Angerville в начале 1950-х годов, а в 2006 году этот виноградник стал первым, на котором начали применять биодинамические методы в хозяйстве. "Combes-Dessus" дает полные и щедрые вина, типичные для Pommard.
Виноград собирают вручную в небольшие ящики, затем тщательно сортируют. На винодельне его полностью отделяют от плодоножек и помещают в чаны, избегая дробления ягод. Сусло ферментируется с использованием натуральных дрожжей после короткого периода холодной предферментационной мацерации. Брожение длится примерно 15-18 дней с постепенным и контролируемым повышением температуры, не превышающей 32°С. Затем вино самотеком помещают в дубовые бочки. Выдержка в бочках длится около 18 месяцев. Очистка и фильтрация перед бутилированием используются только при необходимости.