Вино Pierre Girardin, Pommard 1er Cru, Les Grands Epenots, 2021

Pierre Girardin, Pommard 1er Cru, Les Grands Epenots — исключительное красное вино из винограда сорта Пино Нуар от талантливого винодела Пьера Жирардена, которое невероятным образом сочетает в себе силу, сложность, утонченность и замечательный баланс. Виноград выращивается органическими методами на винограднике "Les Grands Epenots" класса Премье Крю, который считается одним из лучших в Поммаре наряду с Rugiens. У него более богатая почва по сравнению с "Petits Epenots", с высоким содержанием железа. Средний возраст виноградных лоз превышает 50 лет.
Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. На винодельне виноград тщательно сортируется и винифицируется целыми гроздями, что придает вину шелковистость и бархатистые танины. Ферментация с натуральными дрожжами протекает в стальных чанах. Выдерживается вино на осадке в дубовых бочках, 30% из которых — новые, на протяжении 12 месяцев. Перед розливом вино еще 4 месяца проводит в стальных чанах. Бутилирование осуществляется без предварительной фильтрации и оклейки.