Вино Joannes Violot-Guillemard, Pommard 1-er Cru, Les Arvelets, 2021

Joannes Violot-Guillemard, Pommard 1-er Cru, Les Arvelets — роскошное красное сухое вино, обладающее хорошей глубиной и длиной. Вино производится из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на одном из самых известных и значимых виноградников Поммара с красным виноградом — Премье Крю "Лез Арвеле". Виноградник имеет южную экспозицию и глинисто-известковую почву, покрытую галькой и красной глиной. Урожай собирается вручную в момент оптимальной спелости ягод. Винификация начинается с холодной предварительной мацерации в течение 5-6 дней, ферментации в деревянных чанах и пост-мацерации на протяжении нескольких дней. Молодое вино освобождается от мезги путем пневматического прессования, 2 дня отстаивается, а затем выдерживается в дубовых бочках от 14 до 18 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 12-18 лет.