Вино Au Pied du Mont Chauve, Saint-Aubin 1-er Cru, Pitangerets

Au Pied du Mont Chauve, Saint-Aubin 1er Cru Pitangerets - элегантное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике "Pitangerets" класса Премье Крю. Он расположен на границе коммуны с Шассань-Монраше, на склоне, обращенном на восток. Лозы, посаженные в основном в середине 1980-х годов, выращиваются на почве, богатой известняком, образовавшимся в результате эрозии коренных пород. Собранный в момент оптимальной зрелости виноград прессуется в пневматическом прессе целыми гроздьями. Полученный сок декантируют при комнатной температуре, а затем ферментируют в дубовых бочках в полном соответствии с бургундскими традициями. Выдерживается вино в течение 18 месяцев также в дубовых бочках. Перед розливом проводится легкая фильтрация.