Вино Petit-Roy, En Chevrot, Saint-Romain, 2022

Petit-Roy, En Chevrot, Saint-Romain — очаровательное белое сухое вино, произведенное в престижном аппелласьоне Saint-Romain, расположенном в сердце Бургундии. Это вино отражает уникальный терруар региона и мастерство виноделов, предлагая богатый и сбалансированный вкус. Производственный процесс создания вина начинается с тщательного отбора винограда сорта Шардоне, который собирается вручную на виноградниках, расположенных на холмах с глинисто-известняковыми почвами. После сбора виноград проходит прессование, пневматическим прессом в течение 1,5 часов, чтобы извлечь сусло, после чего следует отстаивание в течение 12 часов в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Это позволяет сохранить естественные ароматы и свежесть винограда. Ферментация длится 60 дней на дрожжах в естественной среде. После завершения ферментации вино выдерживается в бочках из французского дуба, где оно приобретает свою структуру и сложность. В процессе выдержки происходит малолактическая ферментация, что добавляет дополнительную мягкость и округлость. Вино разливается по бутылкам без фильтрации, сохраняя все нюансы и характер.