Вино Florent Descombe, Meursault, 2018

Florent Descombe, Meursault — свежее и элегантное белое сухое вино из 100% Шардоне, который выращивается в Мерсо, одной из самых известных деревень Бургундии, славящейся именно своими белыми винами. Расположенные на юге Кот де Бон виноградники раскинулись на пологих склонах площадью почти 400 га, на высоте от 230 до 360 метров над уровнем моря. Виноград культивируется в условиях континентального климата, для которого характерны сухая, холодная зима и жаркое лето. Почвы — преимущественно глинисто-известняковые. Обработка виноградников осуществляется по методам регенеративного сельского хозяйства: интенсификация органической жизни почвы благодаря растительному покрову, посадке живых изгородей и деревьев и т. д. В поместье применяются принципы агроэкологии и агролесомелиорации. Виноград собирается вручную в небольшие ящики, проводится выборочная сортировка на винограднике и по прибытии на винодельню, где в дальнейшем он прессуется целыми гроздьями. Ферментация протекает в полумуидах. Выдерживается вино в дубовых бочках на протяжении года, а затем дозревает еще 6 месяцев в стальных чанах перед розливом. Каждый год Декомб ищут правильный баланс между фруктовостью и структурой вина, что позволяет пить их вина как молодыми, так и после нескольких лет выдержки. Потенциал вина составляет 7-10 лет.