Вино Joseph Drouhin, Chassagne-Montrachet, Blanc

Виноградник Chassagne-Montrachet — один из известнейших в Кот де Блан — расположен к югу от Кот де Бон, недалеко от города Бон. Название происходит от кельтского "cassanos" — место, где растут дубы, и "rachet" — сухая, бесплодородная земля, что является парадоксальным для богатства вин этого аппеласьона. Участок, принадлежащий Друэну, располагается на мягком склоне и занимает 2,26 га. Почвы виноградника состоят из мергеля и известняка. Плотность посадки лоз высока — 10000 растений на гектар, что позволяет снизить урожайность и извлечь все возможные нюансы терруара.
Сбор урожай для Шассань-Монраше осуществляется вручную в небольшие открытые ящики для сохранения целостности ягод. Плоды медленно прессуются, сок последнего нажатия не сохраняется. После дебурбажа сусло сразу помещается в бочки. Выдерживается вино на протяжении 12 месяцев в дубовых бочках, из которых 25% — новые.