Вино Domaine Bouard-Bonnefoy, Chassagne-Montrachet, 2022

Domaine Bouard-Bonnefoy, Chassagne-Montrachet 1er Cru, Les Chenevottes — богатое, свежее, живое, ароматное вино, которое, благодаря идеальной гармонии текстуры, плотности и элегантности, воплощает в себе именно то, за что любят вина Шассань-Монраше. Шардоне для его изготовления собирается с молодых лоз, выращенных на четырех отдельных участках в Шассань-Монраше со смешанными известково-глинистыми почвами. Возраст лоз колеблется от 7 до 22 лет. Урожай собирается вручную. Плоды прессуют в вертикальном деревянном прессе, проворачиваемом вручную. Ферментация на натуральных дрожжевых культурах проходит в бочках из французского дуба. Затем вино выдерживается в течение одного года в дубовых бочках, 20% которых — новые. Винтаж 2022 года может прекрасно храниться до 10 лет.