Вино Domaine Patrick Miolane, Chassagne-Montrachet, La Caniere, Blanc, 2023

Domaine Patrick Miolane, Chassagne-Montrachet, La Caniere, Blanc — элегантное белое сухое вино, созданное из отборного винограда сорта Шардоне, который культивируется на глинисто-известковых почвах недалеко от регионов Champ Gain и Cailleret. Виноградные лозы были высажены в 1985 и 1990 гг. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются сортировке на вибростоле для удаления сухих ягод, остатков листьев и стеблей. Затем виноград перекладывают на сортировочный стол для удаления незрелых, поврежденных или имеющих признаки гнили ягод. Виноград слегка прессуется, чтобы избежать риска окисления. Ферментация начинается медленно и естественным путем с использованием местных дрожжей в течение 15-20 дней. Выдерживается вино на протяжении 12 месяцев в дубовых бочках.