Вино Joseph Colin, Chassagne-Montrachet, Vieilles Vignes, 2019

Joseph Colin, Chassagne-Montrachet, Vieilles Vignes — ароматное белое биодинамическое вино из винограда сорта Шардоне, собранного на участках в апелласьоне Шассань-Монраше. Коммуна Chassagne-Montrachet известна своими знаменитыми Гран Крю далеко за пределами Франции. Из урожая с этих великолепных виноградников производятся лучшие в мире белые вина. Виноградники площадью в 9,07 гектара, расположенные вокруг деревни Монраше, некогда принадлежали монахам-бенедиктинцам из одноименного соседнего аббатства. Они разбиты на высоте от 220 до 330 метров над уровнем моря. Местная почва, состоящая из известняка, глины, песка, мергеля, щебня и гравия, идеальна для выращивания Шардоне. Часть названия Chassagne означает "местность с дубами", а Montrachet — "голая гора". Благоприятное сочетание природных факторов — полусредиземноморский климат, каменистые почвы, юго-восточная ориентация склонов — позволили продемонстрировать высочайшую экспрессию сорта Шардоне и получить одно из великолепных белых вин Бургундии.
Надпись "Vieilles Vignes" в названии вина в переводе с французского означает "старая лоза", что соответствует действительности, поскольку средний возраст виноградных лоз достигает 55 лет. Виноград собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. После осторожного прессования в прессе с вертикальной корзиной, сусло проходит естественную ферментацию с натуральными дрожжами. По завершении яблочно-молочного брожения вино созревает в больших 500-литровых французских дубовых бочках, 20% из которых — новые, в течение 12 месяцев. Перед розливом вино осветляется и фильтруется. Потенциал хранения вина превышает 10 лет.