Категория товара:	Игристое вино
Производитель:	Champagne Doyard Дойар
Страна:	Франция
Регион:	Шампань / Champagne
Апелласьон:	Шампань / Champagne AOC
Год:	2017

Уведомление: в соответствии с рекомендациями ФС РАР от 25.06.18 приобретение алкогольной продукции возможно непосредственно в магазине VinDom по адресу: г.Москва, ул.Мытная, д.7, стр.1
Работа с юридическим лицам осуществляется в соответствии с действующим законодательством.

ООО «Интел-С», ИНН 7720794455, Лицензия №77РПА0010673 от 14 января 2020г.

Характеристики

Описание

О производителе

Аналогичные товары

Категория товара:

Игристое вино

Производитель:

Дойар / Champagne Doyard

Страна:

Франция

Регион:

Шампань / Champagne

Апелласьон:

Шампань / Champagne AOC

Классификация:

Premier Cru (Премье Крю)

Год:

2017

Тип вина:

Шампанское (Champagne)

Цвет:

Белое вино

Сахар:

Экстра Брют / Extra Brut

Объем:

0,75 л

Выдержка:

На осадке в бутылках

Температура употребления:

+10...+12 °С.

Крепость:

12 °

Виноград:

Шардоне: 100%

Сайт производителя:

champagnedoyard.fr

Характеристики

Описание

Doyard, Clos de l'Abbaye, Blanc de Blancs, Premier Cru, Extra Brut — это редкое винтажное кюве, которое происходит из одноименного участка с виноградными лозами посадки 1956 года. Янник Дойар настолько был очарован этим маленьким виноградником, чья площадь составляет всего 0,5 га, что планирует выпускать его ежегодно, чтобы показать динамику изменения вина с течением времени. Почва состоит из тонкого слоя известняка глубиной только 25 см, поэтому для обработки используется плуг, запряженный лошадью. Урожай собирается совсем небольшой и не только в силу маленького размера виноградника, а и в следствие его искусственного ограничения. Это делается для обеспечения высокого качества винограда. Для его винификации достаточно 6 старых дубовых бочек. С целью сохранения потенциала для развития малолактическая ферментация полностью блокируется.

Органолептические характеристики:

Цвет: Шампанское яркого золотисто-зеленого цвета с множеством серебристых пузырьков.
Аромат: В аромате шампанского присутствуют ноты булочки, нуги и цукатов, на заднем плане звучат тона минералов. После аэрации можно найти классические оттенки груши, апельсина и ванили в сопровождении тонких нюансов бергамота, персика и лемонграсса.
Вкус: Начало дегустации живое и бодрящее благодаря активным мелким пузырькам. Они быстро затихают, открывая нежную сливочную текстуру во вкусе шампанского и интенсивный букет оттенков цитрусовых, косточковых фруктов, ванили и цветов. Он окутан сложными переплетениями нюансов минералов и мела. В ароматном, романтичном и длительном послевкусии букет постепенно затихает.
Гастрономия: Шампанское является превосходным аперитивом, сочетается с ветчиной, блюдами с пармезаном, изысканным блюдам из белого мяса, рыбы, омаров.

О производителе

Шампань Дойар — один из самых лучших производителей Шампани, чья история берет начало с 1677 года. Главное богатство составляют 54 участка общей площадью 10 гектаров виноградников в самых лучших Гран Крю аппелласьона Шампань. С 2010 года Шампань Дойар является частью ассоциации "Les Artisans du Champagne".
11 поколений семьи сменили друг друга у руля компании. Для каждого из них виноделие даже не является профессией, это привилегия и жизненное предназначение. Анализируя каждый этап производства в разные времена, члены семьи Дойар стараются извлечь квинтэссенцию того, что предлагает природа. На сегодняшний день занятие виноделием само по себе требует проявления уважения к окружающей среде, к виноградной лозе, к полученным винам и к потребителю. Осознание этого помогает предложить разнообразные шампанские вина, сочетающие в себе аутентичность, удовольствие, изящество и элегантность.
Глава компании, Янник Дойар, с 1981 года доказывает свою приверженность качеству, продавая на сторону 50 процентов своего урожая, сохраняя только такой виноград, который соответствует его строгим стандартам отбора. В подвале он скрупулезно винифицирует каждую партию винограда, придерживаясь естественного хода процесса. "Я хочу вмешиваться как можно меньше. Мы не можем улучшить то, что дает нам природа", — говорит он. Отличительной чертой вин Дойар является то, что они разливаются в бутылки при более низком давлении и с добавлением менее сладкого тиражного ликера, чем обычно, что свидетельствует о подражании давним традициям. При этом шампанские вина Дойар вполне вписываются в современный мир: в них нет строгости или агрессивности, они не теряют свою гармонию в угоду яркости вкуса. Длительная выдержка приносит ощущение благодати и изысканности.