Valentin Leflaive

Champagne Valentin Leflaive — это проект, объединяющий традиции Бургундии и уникальные терруары Шампани. Вдохновленный наследием своего отца, Оливье Лефлав, известного винодела из Бургундии, Валентин Лефлав создал дом шампанского, который стремится к максимальной прозрачности и качеству. В 2018 году были представлены первые купажи, а в 2020 году дом получил статус официального производителя шампанского (négociant).
Виноградники, используемые для производства шампанского Valentin Leflaive, расположены в лучших крю Шампани: Côte des Blancs и Montagne de Reims. Виноградники в Оже (Oger) и Дизи (Dizy) обеспечивают разнообразие терруаров, что позволяет создавать вина с ярко выраженной индивидуальностью. Сорта винограда включают 100% Шардоне для Blanc de Blancs и купажи Шардоне и Пино Нуар для розовых шампанских.
Виноделие в Champagne Valentin Leflaive характеризуется минимальным вмешательством и акцентом на выражение терруара. Каждый участок виноградника обрабатывается индивидуально, с использованием малых чанков для ферментации. Используются бургундские дубовые бочки, ранее использовавшиеся для выдержки вин из Пюли-Монраше, что придает шампанскому дополнительную сложность и текстуру.
Каждая бутылка Champagne Valentin Leflaive снабжена уникальным кодом, который предоставляет информацию о происхождении вина. Цвет кода указывает на сорт винограда (желтый — Шардоне, красный — Пино Нуар, розовый — розе), буквы обозначают место происхождения (например, CV — Cramant Grand Cru и Vertus Premier Cru), цифры указывают на год основы и уровень дозажа (например, 3.0 — Extra Brut).
Champagne Valentin Leflaive — это пример того, как глубокое уважение к терруару и традициям может сочетаться с инновационным подходом и стремлением к прозрачности, создавая вина, которые не только радуют, но и рассказывают историю каждого участка виноградника.