Vouette & Sorbee

Вует и Сорбе - новая «звезда» Шампани, молодое семейное хозяйство под управлением Бертрана Готеро. Бертран проповедует биодинамику на винограднике и древние технологии на винодельне, своим учителем и вдохновителем считает великого Алана Робера, чьи вина стали легендой! Первое свое вино Бертран сделал в 2001 году. На сегодняшний день в хозяйстве производится всего три вина «ручной работы» по 5-6 тысяч бутылок каждого кюве в год с 5,5 гектар собственных виноградников.
Кюве Фидель – Блан де Нуар, Кюве Блан д`Аржиль – Блан де Блан и Кюве Сеньи де Сорбе – розовое шампанское из сорта Пино Нуар, методом «кровопускания» (Розе де Сенье - Rose de Saignée). Все вина производятся из резервных вин трёх урожаев, с выдержкой в новых бочках из французского дуба, Вина распределяются производителем по квоте на год вперёд, квота не превышает 300 бутылок в урожай!