Vouette & Sorbee

Vouette & Sorbee — молодое семейное хозяйство из Шампани, которым управляет Бертран Готеро. В хозяйстве применяют биодинамические методы выращивания винограда и древние технологии виноделия. Винодельня расположена в деревне Buxiere-sur-Arce. Виноградники хозяйства занимают 5,5 гектаров глинисто-известняковых почв, на них высажены лозы сортов Пино Нуар и Шардоне возрастом более 20 лет. Первое вино Бертрана было выпущено в 2001 году. Сейчас в хозяйстве в ограниченном количестве производится три марки шампанского, по 5-6 тысяч бутылок ежегодно.
Кюве Фидель – Блан де Нуар, Кюве Блан д`Аржиль – Блан де Блан и Кюве Сеньи де Сорбе – розовое шампанское из сорта Пино Нуар, методом «кровопускания» (Розе де Сенье - Rose de Saignée). Все вина производятся из резервных вин трёх урожаев, с выдержкой в новых бочках из французского дуба, Вина распределяются производителем по квоте на год вперёд, квота не превышает 300 бутылок в урожай!