Вино Altos de Torona, Ausencia, Albarino, Rias Baixas

Ausencia, Albarino — свежее белое сухое вино из винограда сорта Альбариньо, который выращивается на суглинисто-песчаных, гранитных и слабокислых почвах региона Риас Байшас, расположенном на северо-западе Испании вдоль побережья Атлантического океана. Регион назван в честь прибрежных заливов, известных как риас, которые характеризуют местный ландшафт. Атлантический океан оказывает ключевое влияние на климат Риас Байшас. Среднегодовое количество осадков здесь очень высокое, туманы также способствуют формированию влажного и прохладного климата. Именно поэтому Риас Байшас славится своими винами из Альбариньо, прохлада помогает винограду сохранять хрустящую аппетитную кислотность, столь важную для самобытного стиля местных вин, а гранитные почвы этого региона придают винам сильную минеральность. Альбариньо — раннеспелый сорт, поэтому его сбор начинают уже в середине сентября. Винификация осуществляется традиционным способом при контролируемой температуре в стальных резервуарах, что позволяет сохранить фруктовость и свежесть ягод. Выдержка на осадке в течение 4 месяцев придает вину большую неповторимость и уникальность.
В переводе с испанского "Ausencia" означает "отсутствие". Вино было создано, чтобы почтить тяжелый труд галисийских моряков, которые уходили в море на очень долгие сроки, оставляя своим семьям лишь свое "отсутствие". Этикетку вина украшает изображение безликих, уставших моряков на груженной обильным уловом лодке.