Вино Senorio de Rubios, Albarino Seleccion, Rias Baixas, 2022

Senorio de Rubios, Albarino Seleccion — освежающее вино, изготовленное из отборных ягод Альбариньо с лучших участков в подзоне О Кондадо. Для этого региона характерен атлантический климат, но с более высокими температурами летом и более холодными зимой. Почвы суглинисто-песчаные. Эти виноградники распределены на небольших участках, которые известны как минифундио. В Галиции это довольно распространено. Некоторым лозам уже сотни лет, и они выращиваются на традиционных высокогорных решетках. Собранный виноград отделяется от гребней и измельчается, а затем помещается в пневматический пресс. Полученное сусло переносят в резервуар для отстаивания на 24-30 часов. Чистый сок ферментируется при контролируемой температуре около 18°С. Вино длительное время декантируют и фильтруют с помощью так называемого земляного фильтра перед розливом.