Вино Rectoral do Umia, Abellio Albarino, Rias Baixas, 2023

Из винограда Альбариньо получают чистое, яркое вино "Abellio" Albarino, Rias Baixas. Легенда гласит, что первые его лозы были привезены через море в устье реки Умия в 17 веке монахами-паломниками. Солнце и земля в этом регионе образуют особый микроклимат, который и через века наделяет вина способностью поражать своим волшебным вкусом.
Алкогольная ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 18°C и длится 15 дней. Выдерживается вино на осадке в течение 9 месяцев, после чего несколько раз сливается с осадка, затем стабилизируется холодом, проходит микробиологическую фильтрацию, чтобы устранить остатки дрожжей и бактерии, которые могут спровоцировать появление осадка в будущем.