Roger Sabon

В начале ХХ века Серафин Сабон женился на Мари Жоссе, дочери Ромена Жоссе и Мари-Анжели Брюнель, получив таким образом и семейный бизнес жены, который существовал уже с 1560 года. Постепенно расширяя виноградники, с 1921 года Серафин начинает розлив своих вин прямо на винодельне.
У пары было трое сыновей: Жозеф, основавший впоследствии Кло дю Мон Олив, Ноэль, основавший Домен Шант Сигаль, и Роже, запустивший свое предприятие Домен Роже Сабон в 1952. В 1976 г. управление перешло к сыновьям Рожера — Жан-Жаку, Денису и Жильберу. С 2001 года пасынок Жан-Жака, энолог Дидье Негрон, становится ответственным за производство в Домене. Перед этим он набирался опыта в Ля Нерт и Ля Гардин. Сын Дениса Жульен вместе с отцом работает на виноградниках, дочь Жюльена — Дельфин — занимается всеми коммерческими делами.
В Домене Роже Сабон 17 акров виноградников в Шатонеф-дю-Пап, которые раскиданы по 15 различным участкам. 3 участка расположены на галечном плато Ля Кро. Два других участка засажены всеми разрешенными сортами.
В Домене производится 4 красных и одно белое вино. Первое Кюве Резерв было произведенео в 1981 году, за ним последовало первое Кюве Престиж 1982 г.
«Когда мы только начали, в нашу сторону обрушился залп критики со стороны местных виноделов, так как производство таких специальных кюве еще не было частью традиции. Но, как мы знаем, много других виноделов начали производить подобные вина сразу же после этого» - вспоминает Жан-Жак.
Виноград с разных участков проходит ферментацию отдельно, в соответствии со специфическими характеристиками и возрастом лоз.