Вино Roger Sabon, Chateauneuf-du-Pape, Le Secret des Sabon

Хотя Домен и производил очень маленькие количества Ле Секре де Сабон в 1990, 1995 и 1996, первым «официальным» годом производства этого вина считается 1998. Ле Секре де Сабон сделано из винограда лоз возраста более ста лет, с выходом менее 10 гл с га. Хотя точный купаж остается семейным секретом, ясно одно — сорт Гренаш является доминирующим. Вино выдерживается в маленьких бочонках, и ежегодно выпускается не более 1300 бутылок.
Жан-Жак восторгается своим бесподобным шедевром: «Наш дед Серафин высадил лозы, наш отец Роже окружил их уходом и заботой, а затем передал секрет производства этого вина нам. Именно это делает наше вино таким уникальным для нас самих».
«Chateauneuf-du-Pape Le Secret des Sabon - берет свое начало в двух столетних виноградниках, посаженных еще нашим дедом Серафином Сабон. Наш отец, Роже Сабон, очень тщательно ухаживал за этими крошечными виноградниками, и он передал нам тот стиль производства, который делает это вино поистине выдающимся! Более того, что было сказано, мы не можем рассказать, иначе это перестанет быть секретом. Если говорить серьезно, то здесь мы переходим от великолепия к волшебству: очень трудно описать словами вино, подобное этому! Те, кому довелось его попробовать (а это непросто, ведь это вино выпускается очень лимитированным количеством), обычно просто затаивали дыхание, пораженные взрывом ароматов. Это Шатонеф-дю-Пап, говорящий напрямую с Вашей душой. Разделите с нами этот опыт. Когда вы откроете бутылку, вы получите то же наслаждение и восторг, которое испытываем и мы как виноделы.»