Бренд Champagne Dumont (Дюмон) от производителя Domaine de Mondeville

Champagne Dumont берет свои корни от Champagne Robert Dumont et Fils, известной на протяжении семи поколений. С большой страстью и заботой она производит элегантные, фруктовые и щедрые шампанские вина, которые являются точным выражением Пино Нуар. В 2019 году Бернар и Лоран Дюмон основали собственное хозяйство Домен де Мондевилль и решили придать шампанским винам Дюмон новый штрих с помощью биодинамического подхода. 15 га собственных виноградников выращиваются с использованием методов органического и биодинамического земледелия и с большим уважением к природе.
Самая отличительная черта Дюмон в том, что все виноградники высажены в терруаре Шампиньоль, который находится на высоте 369 метров над уровнем моря. Это самая высокая точка производства вина в Шампани. Тип почвы — киммериджский, как в Шабли и Сансере, состоящий из глины и известняка. Средний возраст лоз — около 40 лет. На виноградниках преобладает сорт Пино Нуар, а Шардоне и Арбанн составляют небольшую часть. Южное расположение и полное солнечное освещение в течение всего дня способствуют отличному созреванию винограда. Урожай собирают вручную и аккуратно прессуют. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали и дубовых бочках. В процессе производства не используются сульфиты. Шампанские вина поместья отражают терруары виноградников своим естественным и аутентичным стилем. Благодаря биодинамическому подходу Шампань Дюмон является небольшим шампанским домом с большим будущим.