Шампанское Domaine de Mondeville, Dumont, Nature, Blanc de Noirs

Domaine de Mondeville, Dumont, Nature, Blanc de Noirs — выдающееся шампанское, созданное исключительно из винограда сорта Пино Нуар. Это вино отличается чистотой и выразительностью и винифицировано без диоксида серы и дозажного ликера. Это самое чистое и свободное выражение сорта Пино Нуар. Виноград поступает со старых отборных виноградников, расположенных вокруг винодельни. Почвы частично состоят из портлендского известняка и киммериджа. Портлендский известняк придает прочность благодаря высокому содержанию глины, в то время как киммеридж обеспечивает упругость за счет большего содержания извести. Сочетание относительно большой высоты местности и связанного с этим смягчения жары последних лет привело к созданию таких знаменитых шампанских вин, как "Nature" Blanc de Noirs. Шампанское выдерживается 5 лет на дрожжевом осадке. Длительная выдержка в погребе смягчает кислотность и обогащает вкус. Это кюве — удивительно прозрачное выражение терруара. Оно демонстрирует искрящееся исследование природы, рождающее решительно живые вина, как в их развитии, так и в их выражении.