Вино d'Arenberg, The Wild Pixie, 2020

The Wild Pixie, Shiraz — это яркое и нетривиальное вино, сочетающее силу виноградных сортов Шираз и Руссан. Урожай для него собирается вручную и только после достижения оптимальной зрелости, подтвержденной дегустацией. Ягоды аккуратно дробят небольшими партиями с помощью мягких открытых дробилок, а ферментация проходит в пятитонных резервуарах. На стадии двух третей брожения сусло прессуют и перемещают в старые бочки из французского и американского дуба, в которых завершается ферментация и начинается выдержка, продолжающаяся от 12 до 18 месяцев. Вино бутилируется без фильтрации и осветления, чтобы сохранить максимальную выразительность и характер терруара.
Идея создания этого купажа родилась после того, как в 2006 году Честер Осборн, основатель винодельни, впервые включил Руссан в белое вино "The Stump Jump" White. Этот эксперимент привлёк внимание винных критиков, один из которых дал Осборну прозвище "дикий эльф". Вдохновлённый этим образом, он решил пойти ещё дальше, и создал "The Wild Pixie".