Вино d'Arenberg, The Wild Pixie

В 2006 году при создании вина "The Stump Jump" White Честер Осборн предпринял неожиданный шаг, введя в состав напитка редко используемый виноград сорта Руссан с небольшого участка. После этого один из винных журналистов дал Осборну прозвище "дикий эльф". Честер принял это прозвище как комплимент и был вдохновлен им настолько сильно, что решил сделать еще более неожиданное вино с участием Руссан. На этот раз он сочетал его с Ширазом. Вино "Wild Pixie" — это захватывающий напиток с участием двух сортов винограда: Руссан и Шираз. "Дикий эльф" оправдал свое прозвище!
Каждый сорт винограда для создания "Вайлд Пикси" был собран в разное время и лишь после того, как дегустация урожая показала, что он достиг своей оптимальной зрелости. Виноград дробили небольшими партиями в специальных открытых резиново-зубчатых дробилках. Ферментировали сусло в больших резервуарах объемом в 5 тонн. После того, как прошло 2/3 этапа брожения, сусло давили ногами. Вторичное брожение проходило в дубовых баррелях. Для выдержки вина производитель использовал старые и новые бочки из французского и американского дуба. Перед розливом в бутылки вино не фильтруется.