Вино Vincent Girardin, Montrachet, Grand Cru

Восхитительное, знаковое, завоевавшее множество наград и высоких оценок вино Vincent Girardin, "Montrachet" Grand Cru производится из урожая со старых 65-летних лоз, которые произрастают на знаменитом бургундском винограднике Montrachet Grand Cru. Часть виноградника расположена в деревне Пюлиньи-Монтраше, а другая — в деревне Шасань-Монтраше на юге Кот-де-Бона. Почва виноградника состоит из глины и известняка с гравием. Виноградник имеет восточную экспозицию. Виноград собирается вручную и сортируется при сборе. На винодельне плоды деликатно прессуются в пневматическом прессе при низком давлении. После осторожного извлечения сусло помещают в бочки из французского дуба объемом в 228 литров (30% новых) для алкогольной и малолактической ферментации и выдержки на осадке в течение 20 месяцев. За месяц до розлива вина из разных бочек помещают в резервуар из нержавеющей стали, чтобы приготовить купаж. Перед бутилированием (день розлива выбирается по лунному календарю) вино слегка фильтруется.