Вино Lucien Le Moine, Montrachet Grand Cru, 2018

Вино Lucien Le Moine, Montrachet Grand Cru производится только в лучшие урожайные годы, когда оно может стоять на вершине белых вин. Шардоне для его изготовления выращивается на винограднике Монраше класса Гран Крю. Этот виноградник считается лучшим в мире для производства Шардоне. Местные вина часто называют высшим выражением этого сорта. Богатые и структурированные, они могут продаваться за тысячи долларов за бутылку. Первое упоминание о Монраше относится к XIII веку, когда эти земли были переданы в дар местному бенедиктинскому аббатству. Его слава и престиж росли на протяжении веков!
Виноград для изготовления вина собирается вручную. Процесс винификации протекает по традиционному методу производства белых вин с минимальным добавлением серы. По завершении малолактической ферментации вино выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках. Три-четыре раза в месяц проводится батонаж, чтобы сделать вино более сложным и сбалансированным. Вино дегустируется дважды в месяц для определения точной даты розлива. Бутилирование происходит после полнолуния при благоприятном атмосферном давлении самотеком без предварительной фильтрации и оклейки.