Вино Bouchard Aine & Fils, Montrachet Grand Cru, 2018

Вино Montrachet Grand Cru производится из Шардоне с одноименного знаменитого бургундского виноградника, который берет свои истоки в XIII веке, когда цистерцианским монахам было пожертвовано несколько виноградников на "le Mont Chauve"("Лысая гора") и участок "Mont Rachaz" между Пюлиньи и Шасcань. Виноградник имеет идеальную южную экспозицию, здесь создаются самые желанные белые вина в мире исключительно из сорта Шардоне — короля белых бургундских вин. Площадь виноградника — 7.99 га, а участок, на котором произрастает виноград для этого восхитительного вина, занимает всего 0.89 га и имеет юго-восточную экспозицию. Он был куплен семьёй Бушар в 1838 году. Этот небольшой участок контролируется виноградарем, который ежедневно заботится о нем, подбирая правильный баланс между выполнением работ и биологическим циклом, позволяя терруару полностью выражать свои нюансы. Для производства "Монраше" виноград собирается вручную в небольшие ящики, затем ягоды тщательно сортируются. Прессование происходит в два этапа: вывод первого сока, затем прессование в двухчасовом цикле. В зависимости от винтажа вино выдерживается от 12 до 14 месяцев во французских бочках, 20% из которых — новые. Погреба находятся в древней крепости Шато де Бон, где созданы идеальные условия для созревания вин — благодаря натуральной влажности и постоянной температуре.