Вино Tony Bornard, Les Gaudrettes, 2020

Tony Bornard, "Les Gaudrettes" — изысканное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на глинисто-известковых почвах в Кот де Юра. Работа на виноградниках основана на уважении к природе и почве, на органических и биодинамических методах. Виноградник, посаженный в 1975 году, расположен на западе и бережно обрабатывается с минимальным вмешательством в природную среду, с использованием биодинамических методов. Каждый участок винифицируется отдельно, и для каждого создается свое уникальная кюве. Урожай был собран в середине сентября, а затем подвергся прямому прессованию из целых гроздей. Вино выдерживалось три года в деревянных бочках объемом 24 гл, а затем еще два года в бутылках. В молодости Les Gaudrettes раскрывается экзотическими ароматами, напоминающими ананасы и манго. По мере развития в бутылке вино приобретает более глубокий и сложный характер, радуя ценителей своим богатством и утонченностью.