Вино Athenais, Chardonnay, Bourgogne, 2022

Athenais, Chardonnay — энергичное белое вино с меловым, минеральным вкусом, полученное из органического и биодинамического винограда, виртуозно выражающее свежесть и точность бургундского стиля. Это вино словно создано для вечера в городе: легкий ужин на крыше с видом на огни мегаполиса, встреча с друзьями после рабочего дня или просто уединение дома, когда хочется тишины и чистоты вкуса. Его яркость и изящная структура идеально вписываются в ритм современной жизни, даря ощущение гармонии и легкости.
Это вино рождается на северных землях Бургундии, где виноградники тянутся по склонам вокруг деревни Сен-Бри. Здесь лозы Шардоне растут на кимериджских известняках, которые формируют основу местного терруара. Высота участков достигает примерно 210–250 метров, что создает особый микроклимат и позволяет ягодам вызревать медленно и равномерно.
Работа в хозяйстве строится по органическим и биодинамическим принципам. Урожай собирается вручную, без применения машин, что дает возможность отобрать только здоровые гроздья. После сбора виноград прессуют целиком, мягко и постепенно, сохраняя естественную структуру. Брожение проходит на диких дрожжах, без добавок и коррекции, что подчеркивает приверженность минималистичному подходу.
Выдержка вина занимает около 18 месяцев в емкостях из нержавеющей стали. Этот способ позволяет сохранить чистоту и ясность стиля, избежать грубых вмешательств и передать точный характер урожая.