Вино Robert Ampeau et Fils, Puligny-Montrachet Premier Cru, Combettes

Для производства замечательного белого вина Puligny-Montrachet Premier Cru Combettes используется виноград сорта Шардоне, выращенный на винограднике Премьер Крю Комбет апелласьона Пулиньи-Монраше. Лозы высажены на пологом склоне холма на высоте 230-390 метров над уровнем моря и имеют восточную экспозицию. В этой покрытой галькой местности преобладают известняковые и глинистые почвы. Теплый климат, большое количество солнечного света и хороший дренаж способствуют наиболее полному созреванию винограда. Белые вина этого региона отличаются особенно колоритным цветочно-травяным ароматом и богатым вкусом с мягкой кислотностью. При изготовлении вина в хозяйстве придерживаются традиционных для Бургундии методов. Тщательно отобранный виноград мягко прессуется и сусло отстаивается следующие 48 часов. Процесс ферментации протекает с еженедельным батоннажем в бочках из дуба, 15% из которых используются впервые. Напиток остается на осадке до конца июля — начала августа. Традиционно вино, прошедшее легкую фильтрацию, бутилируется в сентябре перед началом сбора нового урожая.