Вино Yves Boyer-Martenot, Puligny-Montrachet Premier Cru, Le Cailleret

Yves Boyer-Martenot, Yves Boyer-Martenot, Puligny-Montrachet Premier Cru, Le Cailleret — мощное, взрывное белое сухое вино с прекрасным сочетанием фруктовых и минеральных оттенков во вкусе. Вино изготавливается из винограда сорта Шардоне с прекрасного терруара виноградника "Ле Кайере", который расположен на плато на высоте 1000 футов, лицом на восток. Он имеет красноватую почву, богатую известняком, с большим количеством камней ("cailloux"), от которых и получил свое название. "Le Cailleret" отделен стеной от самого известного Гран Крю "Монраше". Лозы культивируются органическими методами. Урожай собирается вручную и прессуется с помощью пневматического пресса. Для ферментации используются только натуральные дрожжевые культуры. Ферментация при контролируемой температуре проходит в стальных резервуарах, а выдержка вина на протяжении 20 месяцев проводится в деревянных бочках объемом в 225 литров и в бетонных яйцевидных емкостях.