Шампанское Petit & Bajan, Obsidienne, Grand Cru Brut

Petit & Bajan, Obsidienne, Grand Cru Brut — роскошное шампанское, демонстрирующее богатство и сложность вкусов. Его создают в сложном, требующем особенного мастерства стиле "Блан де Нуар" исключительно из винограда сорта Пино Нуар. Участки с лозами Пино располагаются в деревне Верзене, глинисто-меловой терруар которой придает минеральные характеристики вкусу. Возраст лоз колеблется от 20 до 30 лет, что также значительно влияет на вкусовой профиль шампанского, ведь старые лозы имеют более развитую корневую систему и способны извлекать из почвы максимальное количество питательных веществ, усиливая минеральность шампанского. Собранный вручную виноград прессуется непосредственно в ручном вертикальном деревянном прессе, а затем ферментируется с отобранными дрожжами в стальных терморегулируемых емкостях. 100% яблочно-молочное брожение создает кремовую текстуру, смягчающую кислотность. Длительная выдержка на осадке в бутылках (не менее 3-х лет) придает шампанскому элегантность и сложность. Название шампанского произошло от французского слова "Obsidienne", что означает вулканическое стекло цвета полуночи. Эстетический дизайн бутылки подчеркивает это, делая "Обсидиен" Гран Крю визуально привлекательным выбором для настоящих ценителей.