Champagne Collery

Дом Champagne Collery был основан в 1893 году в коммуне Aÿ‑Champagne (департамент Марн, регион Шампань, Франция) виноделом Jules-Anatole Collery. Он был одним из первых виноделов, кто стал «шампанизировать» вина и продавать шампанское в бутылках, тогда как ранее часто продавались просто виноград или сусло. В 1904 году он получил золото в Париже за одну из своих бутылок.
Следующие поколения семьи Collery продолжали развивать марку и укреплять её репутацию. Особое место занимает Jean Collery, который был мэром Aÿ, сенатором, и первым президентом природного парка Montagne de Reims Regional Natural Park.
Champagne Collery позиционирует себя как дом, стремящийся к «высокому уровню» (haute qualité). Вот ключевые особенности их подхода:
Виноградники поставщиков отбираются на основе общей философии качества: они работают с виноградарями, разделяющими параметры производителя.
Вина выдерживаются минимум 4 года на осадке (lees) для базовых cuvées.
Блендинг включает примерно 20 % резервных вин (держанных в дубовых бочках) и применение различных ёмкостей: нержавеющие танки, дубовые бочки и деревянные кадки.
Используются дозировки (liqueur de dosage) и выдержка, например в бочках из регионов Sauternes или Bourgogne, что придаёт шампанским характерную текстуру и сложность.
Maison Collery — это дом с богатой историей, чёткой специализацией на шампанском из виноградников Grand Cru и винодельческой философией, ориентированной на внимание к деталям, выдержку и выражение терруара. Если вы любите шампанское, которое не просто «фиеста-бутылка», а имеет глубину и характер — Collery заслуживает внимания.