Вино Lucien Boillot & Fils, Puligny-Montrachet 1-er Cru, Les Perrieres

Свою элегантность и впечатляющую структуру вино Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Perrieres" AOC приобрело благодаря винограду сорта Шардоне, произрастающему на почвах со щедрым содержанием известняка и глины, а также самоотверженной работе виноделов. Во время развития и созревания урожая компания не использует гербициды и химические удобрения. Средний возраст лоз насчитывает 50 лет. Урожай собирают вручную, после чего его бережно транспортируют на винодельню, где подвергают скрупулезной сортировке с последующим отделением ягод от гребней. Виноделы считают, что благодаря контакту сока лишь с кожицей винограда, исключая попадание в сусло гребней, танинная структура вина будет более утонченной и мягкой. Ферментация с добавлением натуральных дрожжей длится 18-25 дней. Перед бутилирование вино не фильтруют и не оклеивают.