Вино Joseph Drouhin, Chassagne-Montrachet, Rouge

Виноградник Chassagne-Montrachet — один из известнейших в Кот де Блан — расположен к югу от Кот де Бон, недалеко от города Бон. Название происходит от кельтского "cassanos" — место, где растут дубы, и "rachet" — сухая, бесплодная земля, что является парадоксальным для богатства вин этого аппеласьона. Участок, принадлежащий Друэну, располагается на мягком склоне и занимает 2,26 га. В аппелласьоне произрастает виноград сортов Шардоне и Пино Нуар, однако в последнее время земли в основном засаживают белыми сортами, поэтому Шассань-Монраже Руж становится редкостью. Почвы виноградника состоят из глины и известняка. Плотность посадки лоз высока — 10000 растений на гектар, что позволяет снизить урожайность и извлечь все возможные нюансы терруара.
Мацерация и ферментация для Шассань-Монраше Руж осуществляется в течение 2-3 недель при строго контролируемой температуре. Пижаж производится один раз в день до середины ферментации, ремонтаж — один раз в день в течение всей ферментации. Выдерживается вино на протяжении 12-15 месяцев в дубовых бочках, из которых 10% — новых. Потенциал хранения вина составляет от 8 до 15 лет.