Вино Dubois & Fils, Vosne Romanee, Les Chalandins

Вино Dubois & Fils, Vosne Romanee "Les Chalandins" прежде всего символизирует элегантность. В этом вине преобладает деликатность, поддерживаемая дискретными танинами и слегка выраженной кислотностью.
Виноградник "Les Chalandins" площадью всего в 0,2 гектара засажен 60-летними лозами Пино Нуар. Сбор винограда проводится вручную, после чего ягоды отделяются от гребней и помещаются для мацерации и ферментации в стальной чан на 12-15 дней. В течение первых трех дней температуру поддерживают на уровне 16-18°C, чтобы сохранить первичные ароматы. После того, как температура естественным образом повышается, ее поддерживают в течение нескольких дней между 28 и 33°C. В это время регулярно пробивают шапку сплывающей мезги. По окончании брожения вино прессуется и помещается в дубовые бочки, где проходит яблочно-молочное брожение и выдержка в течение минимум 9 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 5-12 лет.