Вино Domaine Bruno Clavelier, Vosne-Romanee, La Combe Brulee, Vieilles Vignes, 2020

Domaine Bruno Clavelier, Vosne-Romanee, La Combe Brulee, Vieilles Vignes — очень сложное, тягучее, элегантное красное вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар с лоз возрастом более 85 лет с виноградника "Ля Комб Брюле". Расположенный в небольшой замкнутой долине у подножия склона холма, виноградник имеет специфический микроклимат с ярким контрастом между свежестью ветров и теплом, удерживаемым нагретой солнцем галькой. Созревание винограда здесь происходит медленнее, чем где-либо еще. Почва виноградника сформирована на основе мелового известняка, который из-за содержащегося в нем кремнезема является источником дымных и кремневых оттенков, часто присутствующих в вине. "Ля Комб Брюле" официально сертифицирован как органический, но поместье пошло дальше и практикует биодинамику в своем подходе к выращиванию виноградных лоз. Урожай собирается вручную. Ферментация с натуральными дрожжами проводится в открытых дубовых чанах в форме усеченного конуса. Выдержка в бочках французского производства из мелкозернистого дуба длится 18 месяцев. Сроки розлива вина по бутылкам выбираются по лунному календарю и атмосферным условиям.