Вино Domaine Taupenot-Merme, Auxey Duresses Rouge, 2022

Domaine Taupenot-Merme, Auxey Duresses — питкое, очаровательное красное сухое вино, которое создается из винограда сорта Пино Нуар, собранного с небольшого участка площадью в 0,28 гектара. Лозы произрастают на глинисто-известковых почвах виноградника с юго-восточной экспозицией, разбитого на высоте 235-330 метров. После ручного сбора виноград доставляется на винодельню и подвергается тщательному отбору. Мацерация занимает около 8-10 дней. Брожение, которое длится от 18 до 23 дней, протекает в емкостях из нержавеющей стали, оснащенных системой контроля за температурным режимом. Выдерживается вино в течение 15 месяцев в бочках из французского дуба, около 25-30% из которых — новые. Вино рекомендуется декантировать как минимум за 1-2 часа до употребления.