Вино Domaine Jerome-Chezeaux, Clos Vougeot Grand Cru, 2013

Domaine Jerome Chezeaux представляет роскошное красное вино, которое является классическим выражением одного из престижных регионов Бургундии — Clos Vougeot Grand Cru. Почвы здешних виноградников привносят в вина сильную минеральность, благодаря которой вкус обретает фактурность и выразительность. Виноград собирается в открытые ящики в течение 12-16 дней. Затем ягоды вымачиваются 3 дня при низких температурах перед началом брожения. Его сопровождают регулярная перекачка и пробитие шапки мезги. Перебродившее сусло переливается в дубовую бочку емкостью 228 литров (30% из которых — новые). Его выдержка длится от 15 до 18 месяцев. Всего из содержимого одной бочки ежегодно разливают около 300 бутылок.