Вино Domaine Chicotot, Nuits-Saint-Georges, Papillons de Nuys, 2020

Domaine Chicotot, Nuits-Saint-Georges, Papillons de Nuys — это красное сухое вино, созданное исключительно из винограда Пино Нуар, выращенного на нескольких небольших участках виноградника "Ле Папиллон де Найс" в апелласьоне Нюи-Сен-Жорж. Жорж Шикото лично контролирует весь цикл производства: от кропотливого ручного ухода за виноградными лозами до определения оптимального момента сбора урожая, обеспечивая тем самым достижение ягодами наивысшей зрелости.
Вино делают с помощью щадящей полукарбонической мацерации, чтобы сохранить свежесть и аромат. Затем его выдерживают 18-20 месяцев в дубовых бочках. Розлив – без фильтрации, осветления и добавления серы, чтобы сохранить вкус и особенности терруара.