Вино Domaine Edouard Confuron, Nuits-St-Georges, Aux Allots, 2021

Domaine Edouard Confuron, Nuits-St-Georges, Aux Allots — богатое красное вино, первый винтаж которого был выпущен в 2021 году. В его производстве используется виноград сорта Пино Нуар, произрастающий на участке "О Алло" в Нюи-Сен-Жорж. На винограднике применяется метод минимального вмешательства, а сбор урожая проводится исключительно вручную. Эдуард Конфюрон решил облегчить традиционный бургундский стиль вина, поэтому для винификации он использует меньший процент новых дубовых бочек, меньшее количество серы и большее количество целых гроздьев. Казалось бы, в этом нет ничего революционного или магического, однако даже минимальные изменения могут творить настоящие чудеса. Для винтажа было использовано 100% целых гроздьев. Выдерживается вино в трех дубовых бочках.