Вино Domaine Bruno Clair, Savigny-Les-Beaune Premier Cru, La Dominode, 1.5 л.

Попробуйте элегантное Савиньи Ле Бон Премье Крю "Ля Доминод", которое обладает мощным, богатым вкусом, не имеющим ничего общего с другими винами Кот-де-Бон. Первые лозы на винограднике Ля Доминод (второе официальное название Jarrons Premier Cru) были посажены в 1902 году, поэтому здесь ежегодно получают очень низкий, но прекрасный по качеству урожай, который дарит вину глубокий цвет, сложность и высокий уровень танинов, позволяющий Savigny-Les-Beaune Premier Cru "La Dominode" развиваться на протяжении нескольких десятилетий. Обычно вину требуется не менее 10 лет, прежде чем оно созреет. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Урожай собирается исключительно вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. До 70% урожая подвергается гребнеотделению, а затем помещается в открытые дубовые ферментаторы, где охлаждается до 17-18°С. Спонтанное брожение сопровождается регулярным пробитием шапки мезги, температура поддерживается на уровне 32-34°С. Яблочно-молочное брожение протекает в дубовых бочках. Затем вино выдерживается в тех же дубовых бочках, часть из которых (до 50%) — новые, около 18 месяцев. Перед бутилированием вино проводит короткий промежуток времени в стальных танках.