Вино Domaine Bruno Clair, Savigny-Les-Beaune Premier Cru, Les Jarrons

Domaine Bruno Clair, Savigny-Les-Beaune Premier Cru "Les Jarrons" — элегантное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Les Jarrons". Первые лозы на винограднике "Ле Жаррон" были посажены более 60 лет назад, поэтому здесь ежегодно получают низкий, но прекрасный по качеству урожай, который дарит вину глубокий цвет, сложность и хороший потенциал хранения, не менее 15 лет. Виноградник находится на южном холме и обращен на восток и даже немного на север. Почва здесь глинисто-известковая с вкраплениями гравия. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости и тщательно сортируется. Виноград подвергается частичному гребнеотделению, а затем помещается в открытые дубовые ферментаторы, где охлаждается до 17-18°С. Спонтанное брожение сопровождается регулярной перекачкой сусла. Яблочно-молочное брожение протекает в дубовых бочках, в которых впоследствии вино выдерживается около 2-х лет.