Вино Dubreuil-Fontaine, Savigny-les-Beaune 1-er Cru, Les Vergelesses, Rouge, 2021

Domaine Dubreuil-Fontaine, Savigny-les-Beaune 1-er Cru "Les Vergelesses" Rouge — элегантное, прекрасно сбалансированное красное сухое вино исключительного качества, ярко демонстрирующее уникальные особенности бургундского терруара. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на глинисто-известняковой и гравийной почве виноградника "Les Vergelesses" класса Премье Крю в коммуне Савиньи-ле-Бон. Урожай был собран с двух участков, общей площадью 2 га, расположенных в середине склона, один из которых раскинулся на опушке леса Ноэль. Оба участка имеют выгодную юго-восточную экспозицию, обеспечивающую виноградные лозы, средний возраст которых составляет 40 лет, достаточным количеством солнечного света, что позволяет винограду сформировать богатый фенольный характер в условиях прохладного бургундского климата.
На винодельне собранный и отсортированный вручную виноград подвергается 100% дестеблированию и холодной мацерации. Далее следует ферментация в открытых терморегулируемых чанах из нержавеющей стали с регулярным пижажем в течение 15 дней. Выдерживается вино 12-15 месяцев в дубовых бочках, из которых 15% — новые. Вином можно наслаждаться молодым или подождать от 3 до 10 лет, пока вкус полностью не раскроется.