Вино Cordero di Montezemolo, Barolo, Gattera

Cordero di Montezemolo, Barolo "Gattera" — самое глубокое выражение исторического виноградника "Гаттера". Его площадь составляет более 11 гектаров. Для изготовления Бароло "Гаттера" отбирается урожай с двух органических участков виноградника, где культивируются очень старые лозы (старше 50 лет), Неббиоло с которых, благодаря своим характеристикам, способен придать вину большую глубину, концентрацию и характер. Урожай собирают в середине октября, после чего ягоды подвергаются мацерации в стальных резервуарах в течение 6-8 дней, а затем ферментации на протяжении 10-12 дней. В дальнейшем вино переливают в небольшие французские дубовые бочки, в которых проводится яблочно-молочное брожение и выдержка от 19 до 21 месяца. Вино способно храниться до 25 лет. При употреблении в молодом возрасте рекомендуется часовая декантация.