Вино Clos Floridene, Rouge, Graves, 2021

Clos Floridene, Rouge — оригинальное вино, обладающее как элегантной утонченностью, так и мощной силой. Бленд вина состоит из двух сортов винограда — Каберне Совиньон и Мерло, выращенных на одноименном винограднике общей площадью 15 га, на почвах с тонким слоем красного глинистого песка, богатого окисью железа, и известковой подпочвой. Выращивание лозы на известковой почве крайне необычно для местных винодельческих традиций. Виноградник обрабатывается исключительно при помощи лошадей с использованием органических удобрений, без использования гербицидов. Плотность посадки лоз довольно высокая, а урожайность каждого растения низкая. Средний возраст лоз составляет 20 лет. Созревший урожай собирают вручную и отправляют на мацерацию в контакте с кожицей винограда и длительную 20-25-дневную ферментацию при контролируемой температуре 25-30°C. Затем вино выдерживается во французских дубовых бочках (треть из них абсолютно новые) в течение 12 месяцев.