Вино Borgogno, Barolo Riserva, 2009, in gift box

Вино Borgogno, Barolo Riserva изготовлено из винограда сорта Неббиоло, выращенного на различных виноградниках с южной экспозицией в Бароло, на высоте 300 метров над уровнем моря. Виноградники располагаются на глинисто-известковых почвах. Возраст лоз колеблется от 5 до 40 лет. Сбор урожая осуществляется по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне плоды сортируют и подвергают винификации. Ферментация протекает в цементных резервуарах при температуре 22–29°C и длится около 12 дней. Мацерация длится 50 дней при температуре 29°C. Последующая 15-дневная малолактическая ферментация проводится при температуре 22°C. Молодое вино выдерживается в бочках из славонского дуба объемом 4500 литров на протяжении 6 лет, после чего бутилируется и остается дозревать еще 12 месяцев в погребах винодельни. Перед употреблением вино рекомендуется декантировать.