Никита Абалихин

Винодельческий проект «Никита Абалихин» - это производство натуральных вин на городской винодельне в Севастополе. Абалихин Никита негоциант, производит вино из винограда с разных виноградников Севастопольского региона. В первом винтаже производителя 9 моносортовых вин в стиле raw wine. Есть белые, оранжевые вина, розовое, и красные. Никита закончил кафедру виноделия в Московском РГАУ им К.А. Тимирязева, проходил практику на UPPA Winery, помог появиться на свет Lucky Winery и выпустил там 2 полноценных винтажа, которые в свою очередь многих заинтересовали. Теперь у Никиты собственный проект, где он делает всё сам с авторским европейским подходом к производству вин, своей философией в этикетках, представлении и стилистике вин.
В своем одноименном проекте Никита Абалихин воплотил идеи бунтарского, экспериментального, авторского подхода к виноделию. Никита не ограничен в выборе сортов и технологий: закупает виноград с нескольких терруаров Крыма, пробует работать с ботритизированным (покрытым плесенью Botrytis Cinerea) виноградом и различными методами выдержки. Его вина – нестандартные, молодые и смелые. Хулиганский дизайн бутылок подчеркивает стиль винодела и готовит к такому же необычному и яркому содержимому.